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1) 憨文化亮点:专有的憨潮文化的独特体现,装修风格的憨文化,售卖方式与价格的憨文化,有亮点抓眼球,成为独特有亮点的餐厅,特别吸引年轻人的眼球
2) 超高性价比 : 憨小二项目定位主打超高性价比,一方面是产品售卖的超值性价比"憨套餐",另一方面是荤素搭配的健康营养餐性价比
3)独家品类生意 : 中国少数专做焖类的米饭快餐项目,差异化经营,提升盈利能力
4) 味道一流 : 憨小二区别于其他的项目的味型、口感的深挖,在瓦罐和压锅菜的基础上的味型升级,独特、不容易被复制
5)选址灵活 : 憨小二选址灵活,黄焖鸡能开店的区域均能开,堪称焖肉界的"黄焖鸡"
1) 憨小二项目主打性价比,产品定位套餐售卖:主菜(坛子肉)加米饭加汤加小菜的售卖形式,米饭免费续添
2) 有两套菜单,标准店定位(繁华商圈)的平均毛利率在50%以上,售价一般在15-18左右,旗舰店(普通商圈)的平均毛利率在55%以上,售价一般在16-20左右
3) 憨小二独特的盛器与用料搭配,能够保证足够的利润空间,一般以肉为主的快餐以这种套餐售卖形式的话是做不到这个毛利的
1) 憨小二项目主打少人工、出餐快,高翻台率,堂食外卖结合,所以产品精简、易操作
2) 三个系列,焖肉系列、面系列、小菜系列,共20几个单品;但全是主打产品,以主打产品招牌坛子肉为例,直营店每天仅这一款产品售卖数量能够达到将近200份!平均毛利率在55%以上,售价一般在16-20左右
1) 憨小二定价平民,性价比高,只要黄焖鸡能开的位置,基本都能开
2) 面积:15-100平方为憨小二面积的选择区间,标准、旗舰店面面积为30-80平方米为佳;一般6-12张桌最佳
3)位置:最好能兼顾到中餐和晚餐; 学校、美食城、商业街、商场都是首选,这些位置人流较大,当然翻台率较高,营业额也就比较理想; 选择办公区或居民区这种的商圈尽量是复合型商圈,这样既能保证午餐,也能保证晚餐; 小区域的商业街。比如附近有几个居民区较集中的社区商业街,这样的位置不是回报最好的,但是也可以保证一定顾客的客源
4)门面:门面最好是宽一点,这样店面的展示面较好,可以吸引顾客进店。店面室内宽度最好大于4米,可以利用率比较高。
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